怎么开泰国菜馆

我想开一个投资在30万左右的泰国菜馆,但是不知道具体怎么弄,想加盟也没有合适的,请教各位大虾支招,加盟和自己开都可以!谢谢大家!

  泰国餐厅的投资费用比较大,对资金的要求比较高,泰餐的投资和中档的粤菜馆差不多, 一般可以按每平米1万元的比例来预算投资额度,为了保证投资效果, 餐厅规模一般不宜小于350平米。 若选择加盟成功的泰国餐饮品牌,费用都是比较高昂的,基本的加盟费都在120万元以上,若是加盟一些在国内还不是很有名的泰国餐饮,其加盟的意义和价值可能会比较小,这就需要仔细考量。 若是没有任何经验, 又缺乏加盟好品牌的资金,建议不必加盟,可以请有操作经验的专家进行开店的指导,尤其是从餐厅的经营定位、泰式装修、泰式文化和艺术特色装饰、泰式餐厅店堂布局、泰式的服饰、泰式菜品、汤水、泰式蒸饭、泰式饮品、甜点、泰式服务、管理等关键环节上进行全方位的指导。
  如若资金还是不够,资金量太小的话,建议投资者可以退而求其次,开一间80-100平米泰国风味小吃店,经营一些泰国风味的特色小吃,如香茅草烤鱼、酸辣鱼包饭、泰汁鸡丝米干、芒果西米捞、水果咖喱饭卷、水果沙律卷、辣椰青、椰奶糕、浓椰浆、芒果糕、酸辣果汁、水果酸奶昔、香蕉芝麻锅塌等等,只需投入40-50万元,风险较小,收益也同样不错。
  一、开泰国餐厅筹办程序
  1、市场调查和分析: 这是泰餐厅或小吃店的第一步工作,先要了解清楚泰餐的市场,如本地有多少间泰国餐厅,他们的经营状况怎么样。另外就是要了解消费者们喜欢什么样的泰国菜,能消费到什么样的价位,喜欢什么风格的餐厅装饰和氛围;然后就要了解支撑开店的资源状况,如泰餐原料和设备的供应商在那里,本地有没有,品种全不全,所有的原料和配料都采购到吗,若本地没有,或采购不全,从外地甚至从泰国采购的成本高不高,做泰餐所需要的技术能找到真正专业的泰国厨师或技术服务商或专家给解决吗;在开店前的市场调查完成以后,根据数据做成本的预算,比较一下投入产出比,若利润率低于20%,则你开店的风险比较大,需要重新评估或考虑是否需要继续开店;若利润率高达40%或以上,则可以乐观的开始下一阶段。
  2、为自己的泰餐进行经营定位: 经营定位是前期的筹备工作中最重要的关键点,很多想开店或初入行的人往往会轻视或是根本就不懂得怎样才是好的经营定位。做定位之前首先要对自己的能力和实力进行分析,1、自己的个人经营管理能力:运筹能力,性格脾气,情绪心态,知识教养,沟通能力,面对危机时的决断力和应变能力,看是否适合当老板。 2、自己的资金实力:一是自有的资金,二是家人的支持程度,三是向亲朋好友或外界筹集资金的能力,四是抵抗风险的能力。3、发展观和战略思考:认真思考过这个店以后要怎么发展,开店成功仅仅只是开始,而长期稳定的赢利才是事业发展之道,在这一点上很多人都欠考虑,所以我们会看到很多的餐厅或小吃店,包括一开始做得很成功的店,一二年后甚至几个月后就无法持续赢利了,最后不得不关门大吉,这样的例子比比皆是。在具备较好的投资实力时,定位策略最好能根据本地的市场竞争态势,以及未来的发展需要,做出符合发展规律的定位,并不断的提升和完善,牢牢的占据特色餐饮的制高点,这样不仅能远离同质同类型店的恶性竞争,对于建立自有品牌,树造品牌形象,引领消费潮流,甚至发展连锁加盟事业或扩大规模都是必不可少的。
  3、选择店铺:依照自己的投资能力和经营定位进行找铺,找店铺时既要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况作估算,尽量不要选择低消费的地方或临时建筑违章铺位进行投资,应该在高消费高人流量的地方进行重点投资。一般来说,商业步行街、大型商业广场、美食街、美食城、高级大型楼盘、写字楼密集区等旺地都是不错的首选。
  4、设计和确定产品菜单:根据经营定位精心设计店面所用的菜单,可结合本地的消费习惯和消费文化来进行设计,在确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。
  5、餐厅装修:一定要先设计后装修,切忌边想边干甚至是边干边想,装修的风格要做到既符合经营定位,又显得美观、具有泰国的特色和视觉冲击力、装饰材料要和风格相匹配,要显得有档次。要特别注意后厨区的功能布局和设计,要根据产品需求和设备配备情况以及操作程序进行功能上的合理布局,另外还应考虑到产品的更新和添加设备所需的空间,以及预留水电等能源的转接口。
  6、员工招聘:餐饮业招聘员工的标准是勤力加亲和力,长相是否漂亮,身材胖瘦高矮,学历高低,经验多少都不重要,重要的是否勤快和会待人接物,当然,若再好学那就更好。
  7、设备的配置:这是按制作产品的需求来采购的,高品质产品一定要选用高品质的设备和工具,这不仅能提高质量,而且也能提高工作效率,关系到产品制作质量和档次的重要设备一定不能省,不能随便替代和降低标准。我经常遇到很多人问开个泰餐厅的设备要多少钱?说实在的,这很难回答,因为从小吃店的五十万到中型餐厅的五百万甚至几千万元都是可能付出的投资,总之规模越大,餐品越多,档次越高,设备的投资额就会增大。
  8、购进原料:当装修工程进行到中期的时候,就可以安排采购原料了,这个时候设备也已经基本安装到位,等到原料全部采购完毕,也是装修完毕之时,这时人员招聘也已经全部完成,很快就可以进行产品调试和操作培训。
  9、产品调试和准备开业:产品一定要按操作标准进行调试,并形成标准化的制作程疗和出品要求,要让所有的员工都实操合格并熟练全部的程序,同时培训服务和产品推销的技巧,做好各项开业的准备。
  10、正式开张:选择吉日开张,开张前可通过网络广发信息和通告,在店的周边可派发广告单张和优惠卡,可邀请亲朋好友在现场告势,让餐厅或小吃店一开张就形成旺势。
  二、开餐厅所需办理的证照如下
  1、需要办理五证: 1.卫生经营许可证,2.消防安全合格证,3.环保合格证,2.工商营业执照,3.税务登记证。
  2、办五证需要准备的资料:1.身份证复印件20份(若非本地人还需提供暂住证复印件10份),2.半寸标准彩色近照20张,3.工商执照申请书2份,4.租房协议复印件4份。
  3、办理五证的先后顺序:先持准备好的资料到开店所属的食品卫生管理部门申请办理卫生经营许可证,领取了卫生许可证后持证和资料到公安消防部门和环保局办理消防安全和环保合格证,然后再到工商部门申办工商营业执照,领取了工商执照后再到税务部门办理税务登记。

我想开一个投资在30万左右的泰国菜馆,但是不知道具体怎么弄,想加盟也没有合适的,请教各位大虾支招,加盟和自己开都可以!谢谢大家!